Las Bacterias Ácido-Lácticas y su Uso en la Alimentación

Las bacterias ácido-lácticas se han empleado para fermentar o crear cultivos de alimentos durante al menos 4 milenios. Su uso más corriente se ha aplicado en todo el mundo a los productos lácteos fermentados, como el yogurt, el queso, la mantequilla, la crema de leche, el kefir y el koumiss.

http://www.eufic.org/article/es/artid/bacterias-acido-lacticas/

Microorganismos Beneficiosos para el ser Humano

Algunos microorganismos beneficiosos para el ser humano son los probioticos, que son microbios vivos que pueden incluirse en la preparación de una amplia gama de productos, incluyendo alimentos, medicamentos, y suplementos dietéticos.

http://biologiamedica.blogspot.com/2010/09/microorganismos-beneficiosos-para-el.html

Alimentos prebióticos y probióticos

¿Qué son los prebióticos y probióticos?

Además de destacar por sus cualidades nutricionales, aportan beneficios adicionales para la salud. Los prebióticos y probióticos se incluyen en el concepto de alimentos funcionales. Con este término se designa a los alimentos que, además de destacar por sus cualidades nutricionales, aportan beneficios adicionales para la salud.

http://revista.consumer.es/web/es/20060701/alimentacion/70544.php

Alimentos con Bacterias

 
Aunque la idea de consumir alimentos con bacterias o mohos no suena nada agradable, el hombre los ha consumido desde tiempo inmemorial. Los alimentos fermentados probablemente surgieron de forma accidental, y es gracias a estos afortunados errores que muchos alimentos se pueden conservar en buen estado por grandes períodos de tiempo.
http://sepiensa.org.mx/contenidos/fermentaciones/alimentos/fermenta2.htm

Los Alimentos - Juego Interactivo

Este recurso es lento cargando pero vale la pena esperar. 
Contiene: Juegos interactivos, la piramide alimenticia, canciones, cuales son los alimentos sanos (apropiados)  y cuales no, salimos de compras con mama y papa y otras informaciones.
http://www.gobiernodecanarias.org/educacion/4/Medusa/GCMWEB/Code/Recursos/VisualizarPagina.aspx?contenido=Tiq17sF%2bslHIrdJjFnaBBFzsLPDEnljAWT%2ftmNhcih1rF9gld34Peg%3d%3d&IdRecurso=10997

Nuevos alimentos: alimentos transgénicos

El papel que desempeñan los llamados ‘nuevos alimentos’ en las dietas actuales, y las indicaciones para su consumo. Además, se conocerá qué son los alimentos transgénicos y cómo se obtienen.
http://agrega.educa.madrid.org/visualizar/es/es_2009062612_7280054/false